Masło kakaowe również znane jako olej kakaowy i tłuszcz jest rodzajem stałego tłuszczu roślinnego, pozyskiwanego z ziaren kakaowca.  Masło uzyskuje się przez fermentację ziaren kakaowca. Ze względu na swój intensywny smak i zapach przekazuje wytwarzanym z niego produktom bardzo charakterystyczne i cenione walory.