S (siarka)
Funkcja
Siarka jako makroelement jest jednym z głównych pierwiastków biogennych. Jest ważnym składnikiem niektórych aminokwasów oraz białek.
Jest składnikiem żółci oraz witaminy B1 .
Niedobór
Pierwszym widocznym objawem niedoborów siarki jest pogorszenie kondycji włosów i tkanki łącznej. Może prowadzić też do:
- zaćmy
- chorób krążenia
- chorób stawów
Nadmiar
U osób zdrowych nadmiar siarki pochodzącej z produktów spożywczych jest łatwo wydalany z organizmu.
Źródła
Naturalnym źródłem siarki są:
- mięso
- zboża
- otręby
- rośliny strączkowe