Fe (żelazo)
Funkcja
Żelazo jako mikroelement to:
- bardzo ważny składnik dla procesów krwiotwórczych
- składnik hemoglobiny
- składnik mioglobiny
- składnik niektórych enzymów
Niedobór
Zbyt mała podaż żelaza może prowadzić do:
- anemii
- chorób śluzówki
Nadmiar
Nadmiar żelaza może doprowadzić do odkładania się tego pierwiastka, powodującego uszkodzenia, w organach takich jak:
- wątroba
- trzustka
- serce
- stawy
Źródła
Żelazo wchłaniane jest w obecności witaminy C. Jego źródła to m.in:
- zielone części roślin
- zioła np. pokrzywa
- warzywa zawierające chlorofil