A (retinol)
Funkcja
Witamina rozpuszczalna w tłuszczach. Jej odpowiednia ilość w organizmie jest niezbędna dla zdrowia oczu, dobrego wzroku, oraz dla prawidłowego wzrostu u dzieci. Witamina A zapewnia zdrowy wygląd skóry i błon śluzowych, wpływa na syntezę hormonów tarczycy, zwiększa oporność na zakażenia.
Niedobór
Zbyt mała podaż tej witaminy powoduje takie dolegliwości jak m.in.:
- „kurza ślepota”
- zła kondycja skóry, włosów, paznokci
- zahamowanie wzrostu u dzieci
- infekcje
Nadmiar
Hiperwitaminoza może prowadzić do zatruć, a jej objawami są np.:
- powiększenie wątroby
- bóle stawów
- ból głowy
- wady kości
- wady wrodzone u dzieci
Źródła
Naturalnym źródłem tej witaminy są m.in.:
- tran
- jaja
- wątroba
- mleko
- masło
- w postaci prowitaminy:
- marchew
- pomidory
- sałata
- natka pietruszki
- szpinak