Dieta Dukana - zalety i wady diety proteinowej

Dieta proteinowa – dieta odchudzająca autorstwa Pierre Dukana. Dieta znana jest też pod nazwą protal, będącej połączeniem dwóch francuskich wyrazów proteines (proteiny) i alternatives (naprzemiennie) oraz jako dieta Dukana. Główną zasadą diety jest zwiększenie spożycia białek i jednocześnie ograniczenie spożywania węglowodanów i tłuszczy.

Dla kogo dieta Dukana?

Dieta Dukana polecana jest wszystkim dorosłym i zupełnie zdrowym osobom. Nie powinny jej natomiast stosować kobiety w ciąży i karmiące piersią, dorastająca młodzież oraz osoby z jakimikolwiek dolegliwościami nerek.

4 fazy diety

Każdy, kto chce rozpocząć dietę Dukana, musi wiedzieć o tym, że sukces zapewni im dopiero kompletne przejście przez wszystkie cztery etapy tej kuracji odchudzającej. Dieta proteinowa została podzielona na cztery etapy po to, by w odpowiednich fazach, w określonym tempie spalać tkankę tłuszczową. Kolejności poszczególnych etapów zmieniać nie wolno, ponieważ dieta proteinowa nie przyniesie wtedy pożądanych efektów.

1. Faza ataku (uderzeniowa)
W fazie uderzeniowej dozwolone jest spożywanie tylko i wyłącznie produktów białkowych, o niskiej zawartości tłuszczu 4-5% na 100g produktu. Należy też dużo pić – przede wszystkim wody, herbat, dopuszczalne jest także chude mleko. Dozwolone są też wszelkiego rodzaju napoje w wersji light czyli niezawierające cukru. Długość tej fazy to pięć do dziesięciu dni.

Faza ataku dopuszcza spożywanie produktów z ośmiu grup:

• Chude mięso: wołowina, cielęcina, konina w formie grillowanej lub jako pieczeń bez dodatku tłuszczu
• Wszystkie ryby w formie pieczonej, gotowanej, wędzonej lub surowej
• Podroby
• Owoce morza
• Jaja
• Drób bez skórki (ale nie kaczka)
• Odtłuszczony nabiał
• Woda mineralna, kawa, herbata, herbaty ziołowe i owocowe

Szczególnie zabroniony jest cukier, warzywa, skrobia i owoce. Do potraw można dodawać chili, które należy do przypraw ułatwiających trawienie.

2. Faza równowagi (naprzemienna)
W tej fazie do produktów białkowych należy dołączyć warzywa. Polega ona na tym, że w jednym dniu należy zjadać warzywa i proteiny, a co drugi dzień same proteiny (naprzemiennie).Warzywa, które możemy spożywać, to: sałata, ogórki, pomidory, szparagi, szpinak, cykoria, rzodkiewka, marchew, buraki, papryka i grzyby. Warzywa zabronione to kartofle, kukurydza, bób, groch, soczewica, ryż i karczochy.  Faza równowagi powinna trwać aż do momentu uzyskania odpowiedniej wagi.

3. Faza utrwalenia
Celem tej fazy jest utrzymanie uzyskanej wagi i zapobiegnięcie efektowi jo-jo. Długość trwania fazy utrwalenia należy obliczyć przyjmując 10 dni na każdy utracony kilogram wagi. W tej fazie do jadłospisu można dołączyć owoce, pełno ziarniste pieczywo i produkty skrobiowe. Dwa razy w tygodniu można jeść dowolny posiłek – nazywany królewską ucztą. Podczas królewskiej uczty jeść można dowolny posiłek, na który ma się ochotę, warunek – bez dokładek. Jeden dzień w tygodniu powinien być dniem wyłącznie białkowym.

4. Faza stabilizacji – Białkowe czwartki
Ostatnia faza tej diety powinna trwać już do końca życia. Polega ona na tym, przez cały tydzień jemy to na co mamy ochotę, a jedynie przez jeden dzień w tygodniu jemy tylko białka. Dr Pierre Dukan proponuje, aby były to czwartki, stąd nazwa – białkowe czwartki. Dodatkowo codziennie powinniśmy jeść do 3 łyżek otrębów owsianych/pszennych.

Zalety i wady diety Dukana

Zalety diety proteinowej:

• efekty widoczne już w ciągu kilku dni;
• duża ilość białek w diecie powoduje, że organizm spala znacznie więcej kalorii i nie zatrzymuje wody w organizmie;
• dieta proteinowa wpływa korzystnie na wygląd skóry i nie powoduje chudnięcia przez utratę masy mięśniowej - białko, jako budulec mięśni, pozwala zachować ich strukturę;
• proteiny zmniejszają apetyt na jedzenie;
• łatwa dostępność produktów, stosowanych w diecie;
• brak uczucia głodu (efekt odchudzania ma przynieść nie, ograniczenie ilości spożywanego pokarmu, ale białko, które będzie spożywane);
• już w ciągu kilku dni będziemy cieszyć się dobrym samopoczuciem i tryskać energią;
• utrata sporej ilości kilogramów bez efektu jo-jo, dająca długotrwałe efekty.

Wady diety proteinowej:

• monotonia posiłków zwłaszcza w pierwszej fazie odchudzania;
• wysoki koszt niektórych zalecanych produktów (łosoś, wołowina, indyk, owoce morza), które trzeba kupować w dużych ilościach;
• zakaz wprowadzania do diety warzyw i owoców – choć jest to zakaz chwilowy (dotyczy pierwszej fazy), to ma duże znaczenie dla organizmu;
• w początkowej fazie diety proteinowej pojawia się uczucie zmęczenia i osłabienia, spowodowane oczyszczaniem się organizmu i intensywnym spalaniem tkanki tłuszczowej;
• w związku z tym, że w organizmie następuje bardzo szybki proces spalania kalorii, nie należy zbyt obciążać się ćwiczeniami fizycznymi;
• po czwartym dniu diety proteinowej mogą wystąpić zaparcia (zaparcia powstają na skutek braku błonnika w pożywieniu, który znajduje się w warzywach, owocach, kaszach czy pieczywie. Jeśli pojawią się zaparcia, można zjeść otręby pszenne 2 łyżki połączone z owsianymi 1 łyżką, oraz pić dużo wody, ziół, zielonej herbaty);
• do trzech pierwszych dni może towarzyszyć uczucie głodu; dieta proteinowa może mieć szkodliwe działanie na niektóre organy organizmu, ze względu na znacznie podwyższoną ilość spożywanego białka, dlatego dieta ta nie powinna trwać dłużej niż od 7- 21 dni. Kontynuowanie jej po tym okresie powinno być uzgodnione z lekarzem;
• dieta proteinowa Dukana może obciążać nerki i wątrobę, a także powodować niedobory węglowodanów w organizmie. Z kolei to właśnie węglowodany dostarczają nam energii do życia i funkcjonowania. Białka mogą też zakwasić organizm, przez co osoby będące na diecie, mogą odczuwać ciągle zmęczenie i apatię. Z tego powodu należy spożywać przetwory i produkty mleczne, aby do tego nie dopuścić.
• w pierwszej kolejności spalany jest glikogen z mięśni, z nim następuje utrata wody - potencjalnie prowadzić do takich zaburzeń jak wahania nastroju, zachcianki na produkty węglowodanowe.