Dieta wegańska. Czego należy przestrzegać?

Dieta wegańska to jedna z odmian diety wegetariańskiej, która całkowicie opiera się na produktach pochodzenia roślinnego. Osoby będące na tej diecie muszą rezygnować z pewnych produktów. Przeczytaj artykuł i dowiedz się, czego należy przestrzegać będąc na diecie wegańskiej.

Szacuje się, że w Polsce jest już kilka milionów zwolenników weganizmu. Dieta wegańska zakłada rezygnację z mięsa i produktów odzwierzęcych na rzecz produktów roślinnych i pochodzenia roślinnego oraz grzybów.

Podstawę diety wegańskiej stanowi 5 grup pokarmowych:

Zakazane jest natomiast spożywanie takich produktów jak:

• mięso i produkty oparte na mięsie
• ryby
• owoce morza
• mleko i przetwory mleczne
• jaja
• miód

Dobrze skomponowane dania wegańskie są w stanie w zupełności zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na wszystkie składniki odżywcze. Warzywa i owoce to źródło witamin, a także takich mikroelementów jak żelazo, wapń, miedz czy cynk. Pełne ziarna zbóż oraz rośliny strączkowe zapewniają bogactwo białek i aminokwasów. Orzechy dostarczają potrzebnych tłuszczy.

Największymi problemami, z którymi borykają się weganie jest dostarczanie odpowiednich ilość wapnia, kwasów omega – 3 oraz witaminy B12.
Wapń znajdziesz nie tylko w mleku czy produktach mlecznych, ale również w brokułach, szpinaku, kapuście pekińskiej, sałacie rzymskiej, białej fasoli, ziarnach maku.
Mówi się, że najlepszym źródłem kwasów omega – 3 są ryby. Tym czasem na diecie wegańskiej możesz je czerpać z siemię lnianego. Wystarczy 1,5-2 łyżki zmielonego siemię lnianego dziennie, by dostarczyć sobie odpowiednią ilość kwasów omega – 3.  Dieta roślinna nie zawiera żadnych naturalnych źródeł witaminy B12. Jej niedobory powodują anemię, zmęczenie i brak energii. Dlatego należy przyjmować suplementy witaminy B12, która w tej postaci jest równie dobrze przyswajalna co witamina B12  z pokarmów odzwierzęcych.

Jeśli dieta wegańska opiera się na wszystkich zalecanych grupach produktów to nie trzeba martwić się o niedobory pokarmowe. Nie należy ona jednak do zbyt łatwych diet. Wprowadzenie jej w życie może kosztować sporo wysiłku, szczególnie gdy podstawę posiłków do tej pory stanowiło mięso. Jak każda dieta, ma swoje mocne i słabe strony, a wprowadzenie jej w życie powinno być w pełni przemyślane, najlepiej przy pomocy doświadczonego dietetyka.